Zupa krem to świetny pomysł na ciepłą kolację w duchu Ajurwedy. Masz chęć na prosty i łatwy przepis na zupę z cukinii? No, to łap!
Potrzebujesz:
– 2 dużych cukinii,
– 3 łyżek masła klarowanego,
– 1,5 łyżeczki mieszanki Vata Churna
– 3 kubków bulionu warzywnego,
– 1 cebuli,
– 1 ząbka czosnku,
– szczypty świeżego koperku lub garści liści bazylii
Podsmaż cebulę na maśle klarowanym, dodaj czosnek i pokrojoną w talarki cukinię. Smaż przez ok. 2 minuty, mieszając. Zalej bulionem i dodaj koperek lub bazylię. Gotuj przez pół godziny pod przykryciem, po czym zblenduj na krem.
Cukinia balansuje Vatę i Pittę, ale niekoniecznie będzie dobra przy zaburzeniach Kaphy (ma sporą ilość wody – wtedy lepiej sprawdzi się w formie pieczonej, w postaci przekąski).
Zupę możesz podawać ze śmietanką roślinną, odrobiną jogurtu i grzanką pełnoziarnistego chleba na zakwasie.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
